Mici (ausgesprochen Mitsch) aka Mititei sind ein siebenbürgisches Nationalgericht. Das Rezept ist ähnlich den Cevapcici und man findet es in beliebig vielen Variationen im ganzen Balkanraum.
Hier ist mein Rezeptvorschlag:
- 1000 g Schweinehackfleisch
- 500 g Rinderhack
- 5 Knoblauchzehen
- 3 TL Salz
- 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Paprika, edelsüß
- 2 TL Majoran
- 2 TL Natron
- 100 ml Gemüsebrühe
Den Knoblauch in der Knoblauchpresse oder im Mörser kleinmachen. Mit den anderen Zutaten zum Hackfleisch geben und gut vermengen. Am besten schmecken die Mici, wenn das Fleisch über Nacht im Kühlschrank durchzieht, ist aber auch nicht schlimm wenn man es gleich zubereitet.
Mit den Händen die Fleischmasse zu Röllchen von ca. 10 x 3 cm formen.
Die Mici auf dem heißen Grill von allen Seiten schön bräunen. Sie sollten außen knusprig sein und innen noch saftig und locker.
Heiß servieren mit Senf, Brot und Bier. Guten Appetit!
Schlagworte: Hackfleischröllchen, Rezept, Siebenbürgen
